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Mousse de Manga e Maracujá

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De repente, têm um jantar e nada planeado nem grande coisa no frigorífico e vêm-se um pouco entalados porque todos os jantares como deve de ser têm uma sobremesa. Qualquer coisa para adoçar o dente! Esta mousse é rápida, eficaz e satisfaz todos os palatos! Atenção, contém iogurte, logo, proteína do leite de vaca e lactose. Substituam por qualquer Sojagurte.
Para cerca de 5 pessoas ou até mais! Ingredientes: 2 Mangas maduras 3 Maracujás 1 Iogurte Skyr sem Lactose 3 Colheres de Mel 3 folhas de Hortelã
Isto não tem nada de enganar. Descasquem a Manga e tirem o conteúdo do Maracujá. Juntem os ingredientes todos e triturem numa trituradora. Sirvam numa taça ou em pequenas taças individuais e comam, com amigos!


Bolo de Espinafres e Espelta

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Últimamente tenho andado com um sweet tooth. Sempre gostei de pastelaria e pediram-me bolos para uma festa e este bolo foi um dos que acabou por ser escolhido para tal. Digo já que toda a gente adorou, por não ser o típico bolo "verde", visto que é gluten free, lactose free e completamente vegan.

Ingredientes:
5 cenouras
1 molho de espinafres
1 cháv. Farinha de Espelta
1 e 1/2 cháv. Farinha sem Glúten
1 Maçã triturada
2 colheres Óleo de Côco
1 pitada de Flôr de Sal
1 cháv. de Açúcar  1/2 Mascavado e 1/2 Amarelo
1 cháv. Leite de Quinoa

Chocolate em pó (q.b)

Pré-aqueçam o forno a 190º
Numa trituradora/bimby:
Triturem as cenouras e os espinafres. De seguida, juntem o açúcar e a maçã com o óleo de côco aos legumes e o leite de quinoa. Deitem as farinhas e o sal e misturem até que fique tudo homogéneo.
Deitem numa forma, untada com o óleo de côco e levem ao forno por cerca de 30 a 40min.
Enquanto isso, numa panela, deitem o Chocolate em pó e juntem metade dessa quantidade em águ…

Croissants de Cenoura e Pimento

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Há jantares que ninguém sabe o que fazer. Ou porque nos apetece algo mais fresco, algo mais reconfortante, ou simplesmente algo diferente. Hoje trago-vos uma receita que se torna muito versátil, visto que é algo fantástico que podem levar de manhã, para um almoço rápido e até um lanche!

Ingredientes:
1 Massa Folhada sem Glúten
2 cháv. Cenoura Ralada
3 cháv. Espinafres
2 colh. café Levedura de Cerveja
1/2 Pimento vermelho picado
Azeite (q.b)
Sal (q.b)
Pimenta (q.b)
Sementes de Sésamo torradas (q.b)

Preparação:
Pré-aqueçam o forno.
Numa frigideira, coloquem azeite, a cenoura e o pimento vermelho. Deixem refogar até que perca grande parte da água. De seguida, juntem os espinafres e temperem. Coloquem de parte, tirando do fogão. Sejam criativos, se gostarem de caril, cominhos, adicionem! Um pouco de salsa ou coentros também não é má ideia!
Estendam a massa folhada e cortem-na em triângulos. Recheiem com o conteúdo. Enrolem de modo a criar pequenos croissants!
Numa tigela, juntem a Levedura…

Tabule de Pêssego

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Com a primavera vem a altura de tudo florescer. Há flores, há mais vida na rua e uns quantos pólens que me irritam e tiram do sério. Com isto também vem a mudança nos nossos hábitos alimentares. O que ontem se queria como quente e acolhedor, hoje quer-se frio e fresco, pronto a comer numa esplanada ao sol.
Hoje trago-vos uma receita de inspiração libanesa, fácil de fazer e que podem desfrutar em conjunto com um belo de um chá gelado.

Ingredientes:
1/2 cháv. de chá de Couscous
1 pêssego (biológico e bem ácido)
1 ramo de hortelã
1/4 de Pimento Vermelho
1 lata de atum (para os vegetarianos, substituam por tofu que fica fantástico!)
Sal (q.b)
Pimenta (q.b)
Sementes de sésamo pretas (q.b)
Alho em pó (q.b)
Azeite (q.b)
1 cháv. de Água (mas pode ser necessário mais, portanto, q.b)

Preparação:
Cortem sempre os ingredientes, os pimentos em pequenas tiras, o pêssego em cubos.
Numa frigideira, coloquem azeite e juntem o atum/tofu com o pimento. Deixem refogar, como dizem os meus amigos do norte…

Jornadas da Juventude - Geração Z

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Este post não tem de todo nada a ver com comida. Quer dizer, indiretamente.
Na passada sexta-feira aconteceu em Abrantes as Jornadas da Juventude, nas quais se inseriram os Diálogos da Juventude, uma noite descontraída que se passou no Espaço Jovem acerca da Geração Z, acerca de Bloggers, Youtubers e todos aqueles que têm uma carreira profissional na internet.
Com muito gosto, fui moderador desta conversa com todas as pessoas que dedicam o seu tempo a ter o seu próprio blog e a trabalhar nele.
Agradeço à Oportunidade que o Departamento da Cultura da Câmara Municipal de Abrantes me deu, não só para divulgar o meu blog, que apesar de tudo, é pequenino, mas também de poder tido a possibilidade de moderar esta conversa enquanto aluno de Comunicação Social.

Obrigado ainda às bloggers e aos youtubers que fizeram parte desta experiência!


Diogo Pedro - Youtuber
Pedro Tim - Youtuber
Mónica Silva - Blogger - Black Rainbow
Adriana Reis - Blogger - Fancy Cats
Daniela Santos - Blogger - By Dezassete
Fr…

Bolo de Cenoura e Alfarroba com recheio de Nutella Caseira

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Quem já me conhece sabe que Domingo é dia sagrado no que toca a ficar em casa. Andar de pijama e meter-me na cozinha é um must. Hoje estava com vontade de comer um bolo, resultado: saiu um bolo! Não sei como, mas saiu bem à primeira e está absolutamente delicioso! Esta é a minha receita para um bolo totalmente vegan, gluten free, lactose free e light! É uma ótima maneira de enganar os miúdos que gostam de um bolo de "chocolate"!

Ingredientes
2 Cenouras
1 chávena de chá Farinha de Alfarroba
1/2 cháv. de chá de Farinha de Soghum
1 e 1/2 cháv. de Farinha sem glúten
1 cháv. de açúcar amarelo
1 Banana
1 pitada de Flor de Sal
1 colher de sopa de óleo de côco
1 cháv. de café de Leite de Quinoa



Preparação
Forno pré-aquecido a 180º
Num processador, juntem as cenouras, descascadas e cortadas em bocados grossos, a banana e o óleo de côco. Misturem.
De seguida, juntem o açúcar e a pitada de Flor de Sal e misturem novamente. Quando estiver tudo homogéneo, deitem as farinhas e o leite. Mistu…

Bifes de Soja de Cebolada

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Acabaram de se tornar vegetarianos. É uma decisão, coisa nossa... Apesar disso, o que conseguimos assimilar logo no mundo que temos em termos de receitas vegetarianas é procurar tudo aquilo que queremos com que se pareça o mais "normal" possível. Esta receita é para vocês que fizeram o grande passo de se tornarem um ser humano mais saudável, socialmente conscientes e que procuram um gostinho mais "nosso", aportuguesado.

4 bifes de soja texturizada
1/2 tomate
1/2 cebola branca
1/2 cebola roxa
1 cháv. café de talos de coentros (sim, também se comem e dão um sabor fantástico à comida)
Azeite (q.b)
1 colher de sopa de Pesto (vejam a receita de pesto aqui)
Sal (q.b)
Pimenta (q.b)

Muito fácil. Como sempre vos preparo, demolhem os bifes de soja em água cerca de 1 hora pelo menos, máx, 12h (se não tiverem tempo, demorará mais tempo a cozinhar). Cortem os talos de coentros bem picadinhos, tomate aos cubos e a cebola em gomos.

Numa frigideira, coloquem azeite, a cebola e uma…